Lavorare per il Gruppo Bauli significa essere parte di una storia di 100 anni che ha avuto inizio in un laboratorio di pasticceria nella città di Verona. Negli anni l’amore per la tradizione e l’artigianalità, grazie alla capacità imprenditoriale hanno portato l’azienda a raggiungere successi in Italia e nel mondo anche grazie ad acquisizioni strategiche di brand come Doria, Motta, Alemagna e Bistefani.I nostri prodotti del oggi vengono gustati nei 5 continenti, mentre il fatturato si aggira sui 500mio/€ con circa 1.700 dipendenti nel mondo.
Nei nostri impianti produttivi, 5 in Italia e uno in India, realizziamo con passione e attenzione prodotti da forno per le ricorrenze e per ed il consumo quotidiano.
La maggior parte dei prodotti che realizziamo è accomunata da un ingrediente tanto unico quanto speciale: il lievito madre, un elemento apparentemente piccolo, che è capace di crescere a dismisura se continuamente alimentato.
L’impegno nel prenderci cura di questo ingrediente, che nutriamo ogni giorno, è paragonabile all'attenzione che dedichiamo ai nostri dipendenti attraverso le attività di engagement, di formazione e di sviluppo continuo.
Entrare a far parte del Gruppo Bauli oggi vuol dire unirsi non solo a un importante progetto di espansione per i brand tra i più amati nel nostro Paese, ma soprattutto lavorare per una realtà di imprinting familiare e con forte spinta imprenditoriale guidata da solidi valori: Benessere, Ambiente, Unicità, Lealtà e Impegno.

Il Gruppo Bauli, azienda leader nel settore dei prodotti da ricorrenza e Croissanterie, ricerca una figura di R&D Category Manager per le categorie di prodotto di Biscuits, Crackers and Sponge Cakes. La figura a diretto riporto del Direttore R&D, avrà come obiettivo quello di sviluppare il piano di innovazione per la categoria dei lievitati chimici continuativi, assicurando una superiorità di prodotto in termini di caratteristiche sensoriali e di performance nei confronti della concorrenza.

Nello specifico il profilo ricercato si occuperà di:

• Investigare i processi tecnologici di produzione di prodotti a lievitazione chimica (biscotti e merendine) e di prodotti salati (cracker e snack) nelle loro diverse componenti di ricetta, processo e tecnologia produttiva;
• Individuare aree di innovazione / scouting di nuove idee, nuovi prodotti, nuovi processi e tecnologie produttive presenti sul mercato (italiano e non) del mondo dolciario;
• Gestire i progetti di innovazione della propria categoria curando gli aspetti nutrizionali, tecnici ed economici di ogni singolo progetto con un orizzonte temporale di 3-5 anni;
• Identificare aree di miglioramento dei prodotti esistenti per gli tutti gli attributi tecnici chiave: ricetta, tecnologia, aspetti sensoriali, costo, durabilità, ecc;
• Supporto e collaborazione alla conduzione di ricerche sul consumatore;
• Partecipazione alla gestione del processo di innovazione interno attraverso riunioni con le altre funzioni aziendali, reporting interno, update alla direzione, ecc.

• Laurea Magistrale in Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o altre lauree in discipline scientifiche.

• Solida esperienza di almeno 5 anni in ruoli analoghi, all’interno di aziende alimentari di prodotti da forno o ingredienti;

• Precedente esperienza in gestione di risorse, poiché la posizione prevede la gestione di 2 collaboratori;
• Competenze di tecnologia alimentare, ricette, aspetti nutrizionali e legislativi dei prodotti da forno, e preferibilmente di biscotti e merendine a lievitazione chimica (prodotti colati, sponge, ecc.);
• Competenze di project management e di analisi dei costi di prodotto;
• Capacità di acquisire conoscenze sui consumatori e tradurre queste conoscenze in concetti innovativi per la creazione di nuovi prodotti ed il miglioramento di quelli esistenti;
• Intraprendenza, proattività, flessibilità, apertura agli stimoli esterni, approccio costruttivo;
• Ottima conoscenza della lingua inglese scritta e parlata.

SEDE DI LAVORO

Castel d’Azzano (VR)

OFFERTA CONTRATTUALE

Sarà offerto un contratto a tempo indeterminato