Nasce la Bauli Patisserie Academy!👨🍳

Un corso di eccellenza nato dall'incontro tra Gruppo Bauli e CAST Alimenti - La scuola dei mestieri del gusto.

Un progetto in cui crediamo fortemente, nato dalla volontà di creare nuove opportunità di crescita e nuove figure professionali.

Si tratta di un vero e proprio corso di formazione - sponsorizzato dal Gruppo Bauli e realizzato in collaborazione con CAST Alimenti - La scuola dei mestieri del gusto, in cui creatività e innovazione saranno il cuore pulsante.

Come sarà articolato il corso?

• 12 giornate di formazione, divise su 6 settimane (2 giorni a settimana)
• Sede del corso CAST Alimenti - La Scuola dei mestieri del gusto, Via Serenissima, 5, 25135 Brescia BS
• Argomenti trattati:

- Lievito madre e lievitati da colazione

- Lievitati da ricorrenza

- Cioccolato in pasticceria

- Cioccolateria e praline

- Creme: principali ricettazioni di creme idrate e anidre

- Senza glutine e senza lattosio. Basi frolle e cake senza glutine e senza lattosio

- Test e presentazione progetti d’innovazione

Perché candidarsi?

Bauli Pastry Academy è un percorso di eccellenza in cui svilupperai tecniche di alta pasticceria oltre che management con l’obiettivo di trasformarti in un pasticcere di successo, con le giuste skills per la gestione di un'attività.

Andremo infatti a selezionare 8 persone che potranno partecipare a titolo gratuito alla formazione.

Affrettati a candidarti!

Requisiti di accesso:

• Diploma di scuola superiore alberghiero/qualifica professionale o qualifica in seguito a corsi di Alta Formazione;
• Esperienza (1-5 anni) in ruoli legati al mondo della pasticceria e della produzione dolciaria (non è necessario aver maturato esperienze pregresse in Azienda);
• Conoscenza e padronanza delle tecniche di pasticceria classica e moderna oltre che delle tecniche di realizzazione dei prodotti a livello artigianale;
• Abilità tecnica nella farcitura e decorazione di torte e dolci e utilizzo di nuove attrezzature e tecniche di lavorazione applicabili in pasticceria;
• Conoscenza della tecnologia della lievitazione naturale (panificati; lievitati da ricorrenza e lievitati da prima colazione) e dei principi di tecnologie di produzione, confezionamento dei prodotti alimentari, composizione degli alimenti e del loro valore nutrizionale.

Al termine del corso di formazione, il Gruppo Bauli, darà l’opportunità a 2 persone di essere assunte con un contratto di lavoro a ricoprire la posizione di Pastry Specialist, con sede di lavoro il Plant di San Martino Buon Albergo (VR).

Il PASTRY Specialist supporterà il PASTRY Manager e i colleghi nelle seguenti attività:

• Sviluppare nuovi concetti di prodotto che fanno seguito ai nuovi trend di consumo;
• Individuare aree di innovazione cross category / scouting di nuove idee, nuovi processi e nuove tecnologie prendendo ispirazione dai mercati National e International;
• Utilizzare una rete di possibili collaborazioni con il mondo della formazione (scuole professionali di pasticceria) e della produzione artigianale ricercando attività di interrelazione con maestri pasticceri e/o con utenti finali (Co-Creating);
• Partecipazione ai processi di miglioramento continuo degli attuali e futuri asset strategici aziendali, portando il proprio contributo esperienziale e professionale;

Soft skills

•Creatività e senso estetico;

•Precisione e cura per i dettagli;

•Doti organizzative e comunicative;

•Ottime capacità relazionali.

Sede del corso: Brescia, Via Serenissima 5, Sede CAST

Sede di lavoro: San Martino Buon Albergo (Verona), Via Cà Nove 3

ENTRA A FAR PARTE DEL GRUPPO BAULI E CANDIDATI ALLA POSIZIONE!

SIAMO PRONTI A CONOSCERTI!

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